大善寺（ぶどう寺）

Dieser Tempel des Shingon-Buddhismus befindet sich im Stadtteil Katsunuma der Stadt Koshu. Der Überlieferung nach erschien dem Mönch Gyoki während seiner asketischen Übungen in der Nara-Zeit im Traum der Medizin-Buddha (Yakushi Nyorai), der eine Weintraube in der Hand hielt. Daraufhin schuf und weihte er eine Statue mit diesem Erscheinungsbild, was den Beginn des Tempels markierte. Aufgrund dieser Legende wird er liebevoll „Weintrauben-Tempel“ genannt.

恵林寺

Der Erin-ji ist ein Tempel der Rinzai-Richtung des Zen-Buddhismus, der 1330 unter Berufung des Zen-Mönchs Muso Soseki gegründet wurde. Später ließ der berühmte Feldherr der Sengoku-Zeit, Takeda Shingen, den Tempel als Totentempel für seine Ahnen wiederaufbauen, weshalb er eng mit dem Kai-Takeda-Klan verbunden ist.

勝沼のぶどう畑

Katsunuma in der Stadt Koshu ist eine der führenden Trauben- und Weinanbauregionen Japans. An den Berghängen erstrecken sich Weinberge, die an Pergolen (Tanazukuri) erzogen werden, sodass sich die Reben direkt über den Köpfen der Besucher ausbreiten. Es heißt, diese Anbaumethode sei bereits zu Beginn der Edo-Zeit entwickelt worden.

ほうとう

Dies ist eine traditionelle Spezialität aus der Präfektur Yamanashi. Breite, flache Nudeln aus Weizenmehl werden zusammen mit Kürbis und weiterem Gemüse in einer Miso-Brühe gekocht. Da die Nudeln direkt in der Brühe garen, ohne vorher abgekocht zu werden, erhält die Suppe eine herrlich sämige Konsistenz.

甲州ワイン

„Koshu“ ist eine in Japan heimische weiße Rebsorte, die hauptsächlich in der Präfektur Yamanashi angebaut wird. Sie schmeckt sowohl als Tafeltraube hervorragend als auch verarbeitet zu Wein. Vor allem rund um Katsunuma wird dieser feine Weißwein aus Koshu-Trauben gekeltert.

枯露柿（ころがき）

Diese getrockneten Kakis sind eine beliebte Winterspezialität der Stadt Koshu. Durch das Schälen und Trocknen der herben Früchte verliert sich ihre Bitterkeit und weicht einer intensiv konzentrierten Süße. Die weiße Schicht auf der Oberfläche besteht aus kristallisiertem, fruchteigenem Zucker.